Clos Capitoro
Jacques Bianchetti et Filles
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et capi

Clos Capitoro
Pisciatello-Rte de Sartène
20166 Porticcio
Tél : 04 95 25 19 61 Fax : 04 95 25 19 33
jb@clos-capitoro.com
www.clos-capitoro.com

       
   
       
             
Situé à quelques kilomètres au sud d'Ajaccio, le Clos CAPITORO ("tête de taureau") fut créé par Louis BIANCHETTI en 1856. S'étendant sur une superficie de 5O ha de coteaux granitiques, il bénéficie de l'influence de vents thermiques et de la fraîcheur des nuits qui favorisent les arômes des vins produits au domaine. Deux parcelles composent le vignoble : la Punta di Cuccu, complantée en 1971 et orientée au nord, et celle de Capitoro. Cette dernière, replantée en 1986-87, abrite le chai et s'incline à l'ouest et au nord. Le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, labourage, déchaussage et piochage à la main. Premier magistrat de Cavru (Cauro), Jacques BIANCHETTI associe sa passion du vin avec son amour de la Toscane. Fervent défenseur du Sciaccarellu, il effectue des macérations plus longues afin d'obtenir le meilleur du roi des cépages du sud. Cette passion pour le rouge (médaille d’or à Paris pour le rouge 2009) ne l'empêche pourtant pas pour autant d'exceller dans les autres couleurs : pour preuve, la médaille d’argent obtenue par le Blanc 2011 au concours général agricole de Paris. Un évènement qui met en exergue le savoir faire du clos et de l'ensemble de l'équipe qui opère sur les terres du domaine.Après des études de commerce et d'oenologie à Bordeaux et en Avignon Héloïse et Mélissa les filles de Jacques ont décidé de rejoindre le domaine dans le but de reprendre le flambeau.