Domaine Dominici
Serge Dominici
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Domaine Dominici
Serge Dominici
20253 Patrimonio
Tél. : 04 95 37 12 22


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Créées en 1900, les vignes du Clos Dominici occupent des terrains bien ventilés soit en plaine, soit en coteaux calcaires soit en piémont du mont Sant'Angelo. Cultivé, labouré, déchaussé de façon traditionnelle, le vignoble est complanté en cépages locaux : Niellucciu, Vermentinu et Muscat Petit Grain. Les vendanges sont manuelles. Le domaine affiche une certaine ambition ainsi les 2,5 hectares restructurés, il y a 3 ans seront en production pour la campagne 2002. Serge Dominici a hérité de son père la passion du travail de la vigne, une passion qu'il tenait lui-même de son grand-père. Au-delà de ce travail de la vigne qu'il affectionne, Serge contrôle de très près ses vinifications, n'hésitant pas à s'inspirer des conseils des anciens qui suivent avec un très grand intérêt les progrès accomplis par l'un des plus jeunes vignerons de l'Appellation. Dans la cave située à l'entrée nord de Patrimonio, Mme Dominici aime faire déguster aux visiteurs les trésors de cette terre blanche, riche et pleine de générosité. Après avoir obtenu un très beau succès en 2001 avec son Rouge et en 2003 avec le blanc, Serge nous propose cette année une belle palette sur toute la gamme. Une gamme toutefois dominée par le rouge 2007. Un vrai trésor de vigne qui fera des heureux .